Los aminoácidos son moléculas esenciales para la formación de proteínas (p. ej., la carnitina se metaboliza a partir de la lisina y la metionina). Poseen un grupo amino y un grupo ácido carboxílico activos que constituyen centros estereoisométricos o quirales. Estas geometrías son responsables de la actividad óptica de estas moléculas quirales. La polarimetría es un método no destructivo y sensible para determinar la actividad óptica.

Con los polarímetros SCHMIDT + HAENSCH VariFamily con termostatización Peltier integrada y cumplimiento con 21CFR_part11, ofrecemos instrumentos de última generación para esta aplicación.

Área de aplicación:

  • Desarrollo de complementos alimenticios
  • Control de calidad y optimización de procesos
  • Monitoreo del rendimiento de la extracción

Más info.: https://schmidt-haensch.com/purity-control-of-amino-acids-polarimetric-method/